新烤箱的第一次, 就給了我最愛吃的烤布蕾
據老姐說, 烤布蕾是玩烘焙最入門級的甜點
只要配方正確且烘烤的溫度與時間控制得宜, 是很不容易失敗的.

在網路上找到一堆食譜. 
有人說要用6顆蛋, 有人說4顆.
老實說覺得用6顆蛋實在是太多了, 
所以最後選擇了4顆蛋的食譜.


材料如下:
2顆全蛋, 2顆蛋黃
250ml 鮮奶油 + 250ml 全脂鮮乳
80g 砂糖

作法:
* 烤箱先預熱10~12分鐘@140度
(1) 全蛋與蛋黃打勻備妥
(2) 250ml 鮮奶油 + 250ml 全脂鮮乳+砂糖一起放入打蛋盆後, 在瓦斯爐上邊拌勻邊加熱至80度
(3) 將 (2) 慢慢地倒入(1) 中, 邊倒邊攪拌
(4) 將(3)過篩, 以將凝結成塊的蛋花瀝出來
(5) 把瀝好的蛋汁倒入烤碗中
(6) 將烤碗放進深烤盤中排好. 在深烤盤中注入熱水


(7) 把烤盤放入烤箱中烤30分鐘@140度


(8) 將成品自烤箱中取出放涼後再送入冰箱


(9) 待要食用時, 再灑些砂糖在上面並用噴火槍烤一下


好吃的烤布蕾就可以上桌了~~~~~


感想:
(1) 烤布蕾真的很簡單
(2) 新烤箱的溫度似乎不太夠. 剛烤出來的布蕾並沒有微焦的感覺. 
下次要用150度來烤看看.
(3) 這個食譜雖說已經有減糖, 但是在烤了一層焦糖後吃起來還是有點太甜.
下次砂糖要用50g或60g左右來做看看.

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