新烤箱的第一次, 就給了我最愛吃的烤布蕾
據老姐說, 烤布蕾是玩烘焙最入門級的甜點
只要配方正確且烘烤的溫度與時間控制得宜, 是很不容易失敗的.

在網路上找到一堆食譜. 
有人說要用6顆蛋, 有人說4顆.
老實說覺得用6顆蛋實在是太多了, 
所以最後選擇了4顆蛋的食譜.


材料如下:
2顆全蛋, 2顆蛋黃
250ml 鮮奶油 + 250ml 全脂鮮乳
80g 砂糖

作法:
* 烤箱先預熱10~12分鐘@140度
(1) 全蛋與蛋黃打勻備妥
(2) 250ml 鮮奶油 + 250ml 全脂鮮乳+砂糖一起放入打蛋盆後, 在瓦斯爐上邊拌勻邊加熱至80度
(3) 將 (2) 慢慢地倒入(1) 中, 邊倒邊攪拌
(4) 將(3)過篩, 以將凝結成塊的蛋花瀝出來
(5) 把瀝好的蛋汁倒入烤碗中
(6) 將烤碗放進深烤盤中排好. 在深烤盤中注入熱水


(7) 把烤盤放入烤箱中烤30分鐘@140度


(8) 將成品自烤箱中取出放涼後再送入冰箱


(9) 待要食用時, 再灑些砂糖在上面並用噴火槍烤一下


好吃的烤布蕾就可以上桌了~~~~~


感想:
(1) 烤布蕾真的很簡單
(2) 新烤箱的溫度似乎不太夠. 剛烤出來的布蕾並沒有微焦的感覺. 
下次要用150度來烤看看.
(3) 這個食譜雖說已經有減糖, 但是在烤了一層焦糖後吃起來還是有點太甜.
下次砂糖要用50g或60g左右來做看看.

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就是幸福的Kaori

KaoriBabe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • izumi
  • 水喔~看到都流口水囉~<br />
    期待5/23品嚐寶貝恩媽咪的手藝囉~!
  • 哈~~~ <br />
    那我要更努力才行~~<br />
    不然都麻越想表現就會失常ㄚ...<br />
    嘆~

    KaoriBabe 於 2009/05/09 23:33 回覆

  • o8659106
  • 我當初也有試著做過餅乾哦~<br />
    結果怎麼做都不像餅乾,後來放棄了,<br />
    烤箱從此再也沒碰過,呵~
  • 餅乾可能比較難做<br />
    先挑些簡單地來增加自信心<br />
    有時間可以再試試啦<br />
    (我烤箱不論如何也要每個月用個1-2次, <br />
    不然又要被念了... @_@)

    KaoriBabe 於 2009/05/15 02:27 回覆

  • 小美人~
  • 我比較煩惱的是~我要怎麼樣才可以吃到~~
  • 來ㄚ來ㄚ~~<br />
    約個時間來我家聚餐唄<br />
    請Grace接妳一起來ㄚ

    KaoriBabe 於 2009/05/15 02:28 回覆

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